老干妈炒鸡(
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翅根洗净,加盐,味精,胡椒粉,料酒,老抽,葱姜,淹至入味,蒸10分钟.
蒸熟,改刀,一切二,入锅炸至干香
起锅少许油,蒜片,葱花,耗油,老干妈,一品鲜,爆香,下杭椒胡萝卜,略炒.下入炸好的鸡翅根,加味精,糖.出锅装盘.