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小虾曲奇蛋黄酥一口酥(13/13)
手磕的咸蛋黄，去膜180度中层烤6分钟，出炉喷两下白酒去腥，等温热的时候泡进食用油里，这样不会被风干，这是我自己处理咸蛋黄的方法，你们如果有更好的方法，请一定要跟我分享哦、
黄油一定要室温软化，然后打顺滑
加入糖盐，打到体积稍微变大发白，就
蛋液分3次加入，每次都要混匀哦！
筛入面粉
拌匀
然后用手揉成光滑面团，盖保鲜膜，松弛10分钟
我减半了，按方子的量能出20个
桌子上铺一层保鲜膜，在保鲜膜上面赶皮
包好刷上蛋液，撒上芝麻，中层上下火180度，烤30分钟
成品
不加蛋黄的可以做一口酥，把饼皮揉成长条，然后赶开，把馅揉成条放在饼皮中间，提起保鲜膜包住一边，提起另一边保鲜膜包裹馅的另一边，然后用手调整一下，切块，刷上蛋液还有芝麻，中层上下火180度，烤25分钟左右，上色满意就好啦！
成品