生酮乳酪蛋糕的做法_菜谱

将奶油奶酪、酸奶油、稀奶油放入干净无水无油的深碗中

用电动搅拌棒打发直到奶油奶酪出现明显纹路呈现羽毛状

将蛋黄打入蛋清分离到另一只干净无水无油的深碗里

将蛋黄和奶酪糊搅拌均匀

将杏仁粉筛入奶酪糊里搅拌均匀

将代糖分三次加入蛋清打发鸡蛋清初次打发时不要放糖低速将蛋清打出泡沫开始加入第一次带糖后两次也要打均匀后加入最后提起搅拌棒呈尖状即可判断不好可以在打发好的蛋清中插入筷子不倒能立起即可

将打发好蛋清分三次加入面粉糊中从底部往上翻拌匀切不可搅拌以免消泡

提前预热烤箱挑拌好的面糊放入容器出垂直甩出气泡后放入预热好的烤箱温度上下为160 中层水浴烤大约70分钟即可

出炉后晾凉放入冰箱冷藏4小时即可食用啦

因为这款生酮蛋糕全靠鸡蛋凝固后的支撑力所以冷却后少许回缩是正常的