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菠菜草莓蛋糕卷(2/11)
蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。
菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉，切拌均匀。
蛋白放入无水无油的盆中，打至鱼眼泡状后加入三分之一糖。
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，放入中层烘烤约20分钟熟透即可。
烤好的蛋糕片倒扣，撕去油布晾至温热。
将淡奶油打发至顺滑状态，抹在蛋糕的正面，然后铺上切碎的草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可。
定型之后的成品