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家常三杯鸡(3/12)
两个大鸡腿，洗净剁成块
锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅
焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用
热锅凉油，放入葱结、姜片、蒜片、洋葱碎
将焯水过的鸡块下入锅中煸炒，炒至肉皮微微发黄焦香
倒入三杯中的另两杯：米酒和酱油，撒入冰糖，掂匀锅中材料后加盖焖烧
焖至锅中汤汁收浓时，调下味酌情加盐，起锅前撒入香菜炒均匀即成。
三杯鸡属于典型的江湖菜
浓油赤酱，浓香扑鼻，汁鲜味美
绝对是大碗喝酒，大块吃肉的好菜，我的微信公号：个性胜过姿色，回复 美食 上千道菜谱打包送
说到吃鸡，三杯鸡就是不得不提的
肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜