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家常三杯鸡(7/12)
两个大鸡腿,洗净剁成块
锅内坐水,加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅
焯烫至变色即捞出,温水冲净浮末后控水备用
热锅凉油,放入葱结、姜片、蒜片、洋葱碎
将焯水过的鸡块下入锅中煸炒,炒至肉皮微微发黄焦香
倒入三杯中的另两杯:米酒和酱油,撒入冰糖,掂匀锅中材料后加盖焖烧
焖至锅中汤汁收浓时,调下味酌情加盐,起锅前撒入香菜炒均匀即成。
三杯鸡属于典型的江湖菜
浓油赤酱,浓香扑鼻,汁鲜味美
绝对是大碗喝酒,大块吃肉的好菜,我的微信公号:个性胜过姿色,回复 美食 上千道菜谱打包送
说到吃鸡,三杯鸡就是不得不提的
肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜