白萝卜切1厘米厚的片
昆布切小片
锅里放一大锅冷水，把白萝卜、昆布、木鱼花、三文鱼肉、小葱1根、姜片4片放入水中，加少许米酒，盖盖煮25分钟至白萝卜变透明。
煮高汤的时候，刚好可以处理食材，三文鱼头去鳃、洗净，撒上料酒和盐，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟。
鱼皮去鳞，洗干净，切成1厘米宽长条，加入料酒腌制20分钟。
姜切6片
小米椒切一根
1个大蒜切成泥
葱切长段
白菜、金针菇洗干净，不用切，备用
用漏勺分离出汤汁，分离出来的萝卜、昆布等先不要丢。
在放有三文鱼头的锅里，倒入准备好的高汤，铺上白菜、金针菇、嫩豆腐和200g沙茶酱。煮20分钟，即可装盘。
煮鱼头煲的时候，准备一份冰水
煮开一锅水，加入葱姜和酒煮2分钟，倒入鱼皮煮30秒
蒜末、小米椒、香菜末、棉白糖、一颗柠檬榨汁、鱼皮、鱼露拌匀，即可装盘
熬汤的萝卜和三文鱼也是可以吃的哦，加点刺身酱油。味道超级鲜！
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