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老北京炒肝(5/10)
超市买的处理好的生大肠，入锅加葱姜蒜料酒煮40分钟。
大肠煮好晾凉，滚刀块，蒜末备好，葱姜蒜切好备用。
油热＋葱姜蒜大料爆香
老抽
开水＋料酒
加生抽
放入大肠炖煮十分钟
放猪肝＋水淀粉勾芡＋盐，一定浓稠程度才可以
撒入蒜末
可。