老北京炒肝(
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超市买的处理好的生大肠,入锅加葱姜蒜料酒煮40分钟。
大肠煮好晾凉,滚刀块,蒜末备好,葱姜蒜切好备用。
油热+葱姜蒜大料爆香
老抽
开水+料酒
加生抽
放入大肠炖煮十分钟
放猪肝+水淀粉勾芡+盐,一定浓稠程度才可以
撒入蒜末
可。