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啤酒鸭(3/3)
菜油煸炒，放入姜，八角，桂皮，鸭子变色后加入冰糖老抽，生抽继续翻炒。再者加入啤酒，要彻底漠过鸭子，要多点，因为中间就不再加水。因为是老鸭，时间长。
烧开后转小火，慢慢煮，隔一丢丢时间就要看看，不要烧干咯。
出锅前要尝尝味道，淡了就加点盐。我烧菜标准（咸鱼淡肉法则）