把长豆角洗净，晾干。如果怕麻烦，可以用白开水冲2遍，保证没有生水就可以了。在没有生水的菜板上切成粒，不要太长，以后还要装到瓶子。

切完后，放上小米辣，或者干辣椒，剪成一样大，放在一起。撒上盐，拌匀。要多少看自己，比炒菜要多。装到瓶子里。有漏斗最好，没有用小勺一点点往里装

都装进去，就可以了。注意不要装满，一般五分之三就可以了，因为后面的日子里，豆角会发酵，产生气。瓶子会胀起来。 盖好盖子，拧紧，放在阴凉通风处，不要晒太阳。大概10天左右就可以了。天冷可能时间会长一些。要看是不是变色了。可以吃的时候颜色会变暗。

等10天，取出来，放点蒜末，肉沫，炒炒吃。太美味啦！吃面条，吃稀饭，简直是绝配！