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菠菜番茄烩饼(2/9)
准备食材，清洗干净。
饼是前一天吃剩的，要进行改刀，切成长约5㎝宽2㎝的长方形小块。
西红柿半个就好，太多了就抢了菠菜的清香。顺道切好葱花。
热锅凉油，放入葱花翻炒出香味，加入五香粉炒匀，加入切好的番茄继续翻炒。
待番茄已经出汁即可，加入大约500ml的开水。加水的量灵活掌握，喜欢喝汤可以多加些。
在锅中磕入鸡蛋一枚，继续炖煮。
待鸡蛋已经成型，就可以下入切好的饼了。
根据自己的口味加入适量盐、糖、生抽调味，然后加入菠菜和金针菇一起煮。
待菠菜变色、金针菇也软了就可以出货啦~ 盛出撒少许葱花，就可以这份暖暖的享受美味啦。