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中种奶酪面包(4/17)
中种面团材料如图。
主面团材料如图。
中种材料全部放入面包机，揉成团后移动到面盆里盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。
主面团除黄油以外的材料全部投入面包机，中种面团撕成小块一起放入。
一个揉面程序结束后放入黄油继续一个揉面程序。
能拉出手这样的手套膜。
面团留在面包机里常温发酵至两倍大，不回缩不塌陷，内部有蜂窝组织即为发酵成功。
取出排气后，整理成团放入圆形蛋糕模具里，盛一碗温开水增加湿度，和模具一起放入烤箱常温醒发40分钟。烤箱预热完成后，175℃烤箱中下层，烤25分钟。面包完成后取出放至温热时盖上保鲜膜让面包表层回软。
制作奶酪馅：取奶酪放入碗里，加糖粉用蛋抽拌匀。
再加入40克纯牛奶。
继续搅拌至顺滑状态。
奶粉加糖粉过筛放入盘中。
回软后将面包切成四大块。
取其中一块横切两刀，其他3块也全部切好。
里面抹上奶酪馅，两边侧面也一起抹上奶酪馅。
面包再沾上奶粉糖粉混合物即可。
成品！非常好吃～～