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红薯换个吃法：红薯烧排骨(4/12)
准备好主要食材
辣椒滚刀切，蒜瓣压一下
红薯用到掰开，我认为这样熟热比较快
倒入花生油，会很香
加花椒，丰富口感
捞出花椒，下蒜、姜片和排骨、白酒
爆到排骨周围有点焦，加入豆瓣酱
中小火一直炒到排骨肉质有些缩
加入半瓢水，刚刚淹过排骨，大火烧8分钟
下红薯，烧滚之后转小火，加锅盖煮6分钟。
拿一块红薯尝一下口感，熟了就加青辣椒，锅里还有淹到一半的水，转大火，加入4g盐、1g糖。
炒混合后关火。