①鸡手凉水下锅 抄15分钟 拿出晾干 ②起锅烧油放入花椒 干辣椒 葱姜爆锅 小火慢炒 ③放入鸡手 加水 没过鸡手，加入老抽 生抽 耗油 盐 糖（可自行调味 凭着感觉 料越多越有滋味） ④把鸡手放进砂锅 把炒锅里的汁水倒入砂锅后加大蒜，小火炖20分钟后大火收汁 ⑤撒上芝麻 开饭啦

成品