把所有材料混合在一起，尽量揉到三光，面光，盆光，手光。加入盐，糖，是为了让面更有劲道，更好起发，此面团要偏硬一些，所以水不要一次性都加入进去，加到210g左右就要视情况而加。
开始醒发面团，半小时后揉一次，再醒十五分钟，再揉一揉，再醒发半小时，用手拍面，听到砰砰的声音，就是面发酵好了，可以分剂子了，90g左右一个，然后每个面剂子都用手揉一遍，将揉好的面团如图所示搓成两头尖，中间宽的样子。
把刚才搓好的面擀开，从上到下卷起来，如图所示，然后竖起来，用手掌按压。
按压后擀开，就会发现是一圈一圈的了，可以开始烙制啦，我习惯用电饼铛来烙制
我家的电饼铛上下盖都侧面都有开关，我一般都是开着盖子，关上上开关，只开下开关烙制，饼子两面都要烙出花纹即可
烙好的饼后先放入盆中，等都烙好后入烤箱，上下火180度，再烤5分钟左右即可出炉啦，香喷喷的饼就好啦
正好手头有驴肉，就直接驴肉切丁，再加入青椒，混合在一起，特别完美
把饼切开，加入混合好的肉和青椒，配一碗粥或者蛋汤，就很完美啦
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