布丁酥皮面包(25/37)
准备面包好材料
将酵母倒入容器中加入温水搅拌均匀待用
将面粉，盐，白砂糖，奶粉，倒入厨师机盘中搅拌均匀
倒入酵母水
加入搅拌均匀的三分之二蛋液，剩下三分之一蛋液留着后面刷面包表面
厨师机开到和面2档，搅拌10分钟，加入软化黄油，继续搅拌20分钟以上直到出手套膜即可
拌好的面团盖上保鲜膜和湿布放入烤箱，发酵模式35度发酵30-40分钟（冬天温度较低需要用到烤箱发酵）发酵至原来两倍大
利用面团发酵时间来做酥皮，准备好酥皮材料
将软化黄油、奶粉、糖粉、盐加入盘中搅拌均匀再倒入蛋液搅拌均匀
筛入低粉
用刮刀搅拌均匀，将拌好的酥皮面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻待用
取出发酵好的面团，中间戳个洞不面团回缩即可
放在垫子上压扁排气
将面团分成11等份
取一份戳圆揉至中间薄两边厚
放上蛋挞锡纸
再放上一个铝的蛋挞模具，用力压下去
取出铝的蛋挞模具，留着锡纸蛋挞模具定型，重复上面造型步骤将剩下面团做好
放入烤盘中压上重物定型，放入烤箱中35度发酵20分钟
开始制作布丁液，将鸡蛋打入碗中
加入糖粉搅拌均匀，注意不要打至起泡状态
准备好热牛奶
少量多次加入蛋液中搅拌均匀
拌好的布丁液加入香草精搅匀
将布丁液过筛2-3次
做好的布丁液待用
从冰箱取出冻好的酥皮
取出发酵好的面团
取出锡纸蛋挞膜，面包刷上一层蛋液，将酥皮搓成条状围在面包圈，上面如图所示
加入布丁液
放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤10分钟，然后180度烤10分钟（上色），最后150度烤10分钟即可取出
烤好的布丁面包
趁热脱模
成品照
成品照2
成品照3
我唔客气啦～开吃～(^_^)