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红烧酥鱼(6/6)
带鱼洗净后切段
中间的是沙茶酱和白胡椒粉，蚝油
加盐葱姜和料酒腌制二十分钟至入味
放入锅里炸至微微枣红色定型
锅里放入底油后放入葱姜蒜辣椒花椒大料等小料煸香，辣椒后放（放早了容易糊），再下入蚝油和沙茶酱（会出香味），把带鱼放入锅里，再加料酒、适量水（没过带鱼即可）、老抽、胡椒粉、盐味精糖、（建议先加老抽，然后一点一点加盐，根据自己口味尝下汤的咸淡），大火把锅烧开后调下咸淡，放入高压锅，25分钟即可。
出锅