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椰蓉开口酥(2/16)
黄油室温软化加入糖粉
打蛋器打到膨胀
分两次加入鸡蛋，打至均匀
加入椰蓉和奶粉，拌匀
再加入牛奶拌匀
所有原料都搅拌均匀后，将面团捏成大小一致的圆球，放置待用
油皮部分材料混合均匀，揉至面团光滑后，覆盖保鲜膜松弛20分钟，油酥部分材料混合均匀后放置备用； 松弛完毕后平均分成18份
取一份油皮包入一份油酥收口
将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条
卷起来后，松弛15分钟
取一份酥皮，用手指中间压下
将两头往中间推
用擀面杖将酥皮擀成中间厚、四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅
捏紧收口，整至圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘
用刷子在表面刷上蛋黄液，蛋黄液干后，用刀在生胚表面画十字，切至馅料处； 烤箱预热185度，中层上下火约30分钟
烤至表面层次盛开、颜色金黄即可