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小米糕(0/10)
小米洗净浸泡一晚，第二天沥干用
糯米粉和泡打粉倒入一个大点的盆拌匀
小米和牛奶（水）倒入料理机打成糊，尽量打细腻一点，再把打好的小米糊倒入混合好的糯米粉盆子里，加入油和15g糖用手动打蛋器搅匀（如果用的是小米粉，多加40克水）
蛋黄与蛋清分离，把蛋黄分两次倒入米糊搅匀
把低筋粉筛入米糊中翻拌均匀
用电动打蛋器打发蛋清，打到粗泡加入剩下糖的三分之一继续打
打到泡沫细腻的时候再加三分之一糖，继续打发
打到湿性发泡再加剩下的糖，继续打发直到硬性发泡，打蛋器提起有直立尖角
把打好的蛋白分三次加入之前拌好的米糊中，用刮刀翻拌均匀
最后倒入8寸活底蛋糕模，在桌子上轻震几下震出大气泡，包上保鲜膜放入蒸锅大火蒸35分钟（蒸锅中水一定要放多点，避免中途烧干），关火后闷5分钟就完成了