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红烧牛肉(5/6)
选择带筋并肥瘦相间的牛肉，改大刀开水去血（可以煮10分钟左右）
去血的牛肉再次改刀成三四CM厚的牛肉块，可根据个人喜好控制大小
准备好各种调料包，锅里烧油准备炒料
首先下去姜蒜末炒香，然后加入两豆瓣酱，一勺白糖，然后依次加入干辣椒面，卤料，然后倒入一大碗水，之后放入火锅底料，加入适量老抽和料酒，稍微熬制火锅底料融化为止。
最后放入切好的牛肉块，确保汤水淹没牛肉，能够更好的入味，然后盖上锅盖，大火煮至翻腾时改小火慢炖一小时（具体时间可根据个人口感来确定）
起锅后撒上自己喜欢的大葱段，香菜或者薄荷做点缀即可！香辣软糯的红烧牛肉就做好了。