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比拔丝简单但味不输拔丝的快手“大学芋”(1/8)
选一颗表皮无损伤、有光泽的大红薯，一小把白芝麻，还有20g砂糖。
用无油无水的锅以小火将白芝麻炒香，盛起备用。
将红薯表皮的泥污清洗干净，保留薯皮，切成滚刀小块。
取不粘锅，烧至八成热，下食用油(取平日炒菜的量即可)，用中火将薯角煎至各面焦香。
加入糖和热开水，盖上锅盖焖煮3分钟。
糖汁收紧后，加入炒香的芝麻，拌匀即可起锅。
挂着焦糖色外衣的薯角，入口微脆，嚼起软糯，一丝丝甜，幸福的味道！
一口一块，一盘很快就被分光了。