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桂花红糖掉渣烧饼(27/27)
馅料称量
馅料搅拌混合，进冰箱冷藏，备用
油酥材料称量
混合成团
油皮材料称量
揉成光滑面团
油酥，油皮材料平均分8份
一个油酥搭配一个油皮
利用手的虎口用油皮降油酥包起来
包完全部，盖上保鲜膜醒15分钟
擀成牛舌状
卷起
擀卷第一遍完成，盖上保鲜膜，醒15分钟
第二遍擀卷
第二遍擀卷完成，醒15分钟
取一个，压扁，
包入红糖馅料，捏紧收口
做完全部，做完的必须加盖保鲜膜，以免水分流失
用擀面杖擀成薄饼，厚薄根据自己喜好
刷上糖水，粘上芝麻
全部排入烤盘，烤箱200度预热20分钟
不够仔细，捏的不够紧，爆浆了～
酥脆出炉
层次分明
太酥了，太酥了
一掰，碎成渣渣
咬一口掉渣～酥脆，停不下来