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燕麦豆沙花卷(6/14)
面粉和燕麦混合后加入酵母
一点点加上水，先揉成絮状
再揉成三光的面团
放在温暖处发酵至有原来的二倍大，用手指在中间戳个洞，洞不会回缩、塌陷，就是发好了
在案板上撒上干粉，把发好的面团揉透排气，再切成大小合适的剂子
把剂子揉圆、按扁，然后用擀面杖擀成长方形
在面片上抹上豆沙，尽量均匀一些
然后把左右两边的面片分别向中间折
折完后的面片转一个方向，接着用刀，把面片划成细长条状
把划好的长条面片，每一条都转个方向，也就是把有馅的朝上面。然后把面片两头分别捏紧
扭一扭，再转个圈，两个头打个叉叉，一头从圈圈里穿出，分别捏牢
放置20分钟以上进行二次醒发
醒发后，开水上锅，蒸20分钟。
完成