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南瓜蛋糕卷(2/12)
南瓜切块蒸熟
鸡蛋把蛋清和蛋黄分开,蛋清加白醋放冰箱冷冻
蒸熟的南瓜加水料理机搅打成糊, 加油拌匀
加入过筛的低粉拌匀
加入蛋黄拌匀
蛋清分3次加糖打发至一个尖角,注意不用太硬
把蛋清分3次与蛋黄糊翻拌均匀。
装入铺了油布的烤盘中,用刮板抹平,震几下,震出气泡。
上火170 下火150,烤25分钟左右,取出趁热直接脱模,不要等凉了再脱,这样热气散发出来,蛋糕卷回缩的会少一些。 用油纸盖上晾凉。
淡奶油加糖粉打发至硬挺状态。
如图抹到蛋糕卷上,靠近自己这一头奶油多 ,中间往后,只需薄薄一层即可。 用擀面杖抬起油纸卷起,冷藏半小时定型。
冷藏之后就可以切片食用了