1、虾仁去虾线，料酒、盐、糖腌制20 分钟（盐太少会淡） 2、一个蛋清、玉米淀粉调和，一点点 加清水调糊，不要太稀 3、油温七层，下挂糊虾仁，小火慢炸 4、注意油温，炸熟两面金黄控油出锅 5、可撒椒盐或蘸番茄酱吃