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牛奶小餐包(7/13)
准备所有材料
除黄油以外材料全部倒进面包桶内(盐和酵母要对角线放置)
启动和面程序和面20分钟
加入提前软化的黄油继续和面20分钟 将和好的面团留在面包机内盖上盖子醒15分钟
取出用手揉大概15分钟左右
能撕拉出这样的薄膜,(所谓的手套膜)
称出总重量,分成平均的6份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
取出揉几下排出空气,再次滚圆
放烤箱底层,烤箱开发酵档,(38度-90分钟)烤箱里放盆开水
发酵至面团原来的两倍大取出 开始预热烤箱温度180-10分钟
表面刷薄薄一层蛋黄液,撒上芝麻
放入提前预热好的烤箱 温度180-25分钟,(10分钟左右表面微微上色盖锡纸,继续再烤15分钟) (温度,仅供参考,要根据自己家烤箱的温度调整)
取出放凉,还有一点点余温时用包装袋装起来,袋口扎紧,常温保存