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红紫薯双色糯米球(3/15)
红薯和紫薯提前用蒸锅蒸熟
取150克红薯,趁热加入10克糖分和50克糯米粉
用叉子按压着搅拌均匀
最后用手揉成面团,面团是成团但是有一点点偏软的状态的。 封好保鲜膜静置一边,开始做紫薯面团。
同样,取150克熟紫薯,趁热加入10克糖粉和35克糯米粉
用叉子按压着搅拌均匀
最后用手揉成面团,面团是成团但是有一点点偏软的状态的。
两个面团分别揉好,封保鲜膜静置一下,大概20分钟。
然后,把面团分成每个20克左右的小面团,并用手团成小圆球,放在盛芝麻的碗里滚一圈,让它们浑身都沾满芝麻。
一共分了20个小球,并且都沾满了芝麻。
开油锅,加入的油起码能没过糯米球的量就可以了,待油加热,放入糯米球,转小火!转小火!转小火!…炸到糯米球浮起,表面上色就熟了。
把炸好的糯米球捞出控油(这几个是紫薯糯米球,能看出来是紫色哒,很明显)
炸熟的糯米球可以放在厨房纸上吸下油,会更酥脆的。 双色糯米球就做好啦!
趁热吃吧!香甜软糯又好看的糯米球,颜值很棒吧?
紫薯糯米球,满满紫薯和糯米芝麻的香味。