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竹笋酸菜牛肉米线(3/13)
准备材料如图。
将牛肉切颗粒加入适量淀粉和香油拌匀；竹笋切小圈，葱头和叶子切好分开放。
烧沸水将米线煮3分钟后捞出用凉水浸泡备用。
热锅倒油烧至八成热。
放入牛肉快速翻炒变色断生。
放入1勺豆瓣酱翻炒出香味。
放入酸菜翻炒片刻。
放入竹笋翻炒1分钟。
放入葱头翻炒均匀即可出锅。
取碗加入适量生抽、醋、盐和香油，用热汤冲散。
再烧沸水，放入米线烫10秒即可捞入碗中。
放上美味的竹笋酸菜牛肉臊子和葱花！
开动吧！