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红薯小吐司,营养美味(6/14)
准备食材,红薯提前蒸好后晾凉,压成泥后放入厨师机面盆中,加入液体类,以及奶粉。
再加入其他的粉类,最后加入干酵母。酵母不要和糖、盐直接接触,黄油先不放。
机器揉面,面团光滑后,能到出现大片面膜,加入室温软化的黄油。继续揉面,直到能出现大片,结实而且比较薄的膜即可。
滚圆后,覆盖保鲜膜,室温稍微放置或者直接操作,采用是一次发酵法,可以直接进行整形。
面团等分为3个,继续滚圆。
静置10分钟左右,去一个擀开。
俩边对折后,捏紧,稍微再擀平。
底部擀的稍微薄一些,然后卷起,底部捏紧。
全部三个面团都这样操作,按照卷的方向,保持一致,放入土司盒中,摆好。
放入温度大约30度,并有一定湿度的环境下(可以烤箱发酵),进行发酵,大约8分满即可。
提前预热烤箱,175度32分钟。
出炉后去掉盖子,放入晾网上,晾温。
做有营养的早餐
很好吃。