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肥肠辣子鸡(2/5)
将佐料洗净切好备用。
大肠剪开摘除油脂，清水反复冲洗。热水烧开放入姜片、料酒，大肠。大肠煮开后放入卤锅，中火卤煮50分钟。
鸡腿去骨切块，放入盐、老抽、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
将卤好的大肠捞出切块。
鸡丁大火热油炒熟，倒入切好的配料，翻炒均匀，再加入肥肠。出锅加入葱段、芝麻装饰。