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芝香柿饼(9/11)
柿子洗净切半，挖出柿肉。 ‘柿子要挑软的捏’——未成熟的柿子鞣酸含量高，吃起来会比较涩口，所以在食用前要放软了才行。
倒入料理机中，搅打成细腻的柿子泥。 如果没有料理机，就用杵臼充分捣碎。
取70g柿子泥备用。
倒入到100g的中筋面粉（普通面粉）中，用筷子拌匀。
再手揉至面团光滑。 不同牌子的面粉吸水性不一样，如果发现揉面时太干了揉不动，可以多加一点柿子泥，反之再加一点面粉继续揉。
搓长条后切成等大的小剂子。
搓圆压扁。 小饼尽量压扁一些，方便煎熟。
在白芝麻里滚一滚，依次做好剩余的。
不粘锅热锅少油，请入小饼。
小火煎至底部微黄后，翻面继续煎。
直至两面微黄，即可出锅。