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孜然香酥虾(3/18)
准备食材
虾洗净,虾背的黑线要挑出来,加适量料酒,胡椒粉,腌制十分钟。
土豆切条状放水里清洗几遍,控干水份。
锅内倒少一勺油,烧至七成热,放入虾煎
煎至两面金黄焦脆捞出控油
锅底余油,温升起放入土豆条炸至微黄捞出
锅底余油,放入葱姜蒜、干辣椒、香菜爆香
倒入虾跟土豆条
加入孜然粉、盐、味极鲜、糖、辣椒粉调味,翻炒均匀即可出锅
开始狂野味觉之旅吧,配米饭超级欧一西
虾油全部炒出来后,再让土豆吸回去,土豆吃起来超级香。
装盘开吃,无辣不欢,超有食欲!
对少数老年人来说,尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
这道菜很快手,如果在宴客时需要做很多菜,可以事先把虾过油准备好,等要用餐的时候现炒都是来得及的,几分钟就可以出锅上菜了
因为虾事先要过油, 所以酥酥脆脆的, 虾皮都可以吃的
做这道菜的虾,不要太大, 但最好是活的, 因为虾越新鲜虾肉就越实成, 口感和味道自然就越好
入秋了,秋膘贴起务必来~我的微信公号:个性胜过姿色,回复 美食 上千道菜谱打包送
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