虾洗净，虾背的黑线要挑出来，加适量料酒，胡椒粉，腌制十分钟。
加入孜然粉、盐、味极鲜、糖、辣椒粉调味，翻炒均匀即可出锅
虾油全部炒出来后，再让土豆吸回去，土豆吃起来超级香。
对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
这道菜很快手，如果在宴客时需要做很多菜，可以事先把虾过油准备好，等要用餐的时候现炒都是来得及的，几分钟就可以出锅上菜了
因为虾事先要过油， 所以酥酥脆脆的， 虾皮都可以吃的
做这道菜的虾，不要太大， 但最好是活的， 因为虾越新鲜虾肉就越实成， 口感和味道自然就越好
入秋了，秋膘贴起务必来~我的微信公号：个性胜过姿色，回复 美食 上千道菜谱打包送
