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沙拉肉松蛋糕卷(1/21)
烤盘里铺上油纸
水，玉米油，10克白糖，盐，搅拌至乳化
筛入低筋面粉
翻拌均匀
鸡蛋分离 蛋黄加入面糊里
翻拌至细腻无面粉颗粒
分离出来的蛋白装在无油无水无蛋黄的盆里，加入剩下的30克白糖
打蛋器中高速开始打发
打发至能拉出小弯钩
分三次把打发好的蛋白跟蛋黄糊混合，用从下往上翻拌或者切拌的手法拌匀
混合好的面糊细腻有光泽
把蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里
用刮板抹平表面
放入预热好的烤箱中层160度上下火烤25分钟
出炉后，震出烤盘里的热气，倒扣在烤网上，趁热撕下油纸再盖在表面
等凉到温热后，抹上沙拉酱
撒上肉松
卷起后，用油纸包上两头扎紧放入冰箱冷藏半小时定型
切段食用
最爱的沙拉肉松卷就做好了
非常柔软哦