准备大蒜3、4瓣，打成蒜泥，大蒜里放糖，酱油，香油搅匀备用。茄子去皮，切成斜片状。蒸锅放水，盖上篦子，将茄子放上，盖上锅盖。大火开锅，转小火10分钟，出锅浇汁。