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三蝦高湯煮客家“湖秋粄”(1/8)
以上食材備料，芹菜，青蒜，蝦乾都切顆粒狀
龍蝦頭，蝦乾的頭，老虎蝦的蝦頭全部下鍋煎出蝦油。
高湯鍋備水至刻度3的位置，水燒開以後，倒入煎出的蝦油及所有蝦頭接著熬出香味。
分別先炒香蝦乾，香菇，芹菜，青蒜，最後才放肉片，炒至八分熟。
步驟4的全部配料倒入龍蝦高湯裡面。
以上就是我心心念念的“客家湖秋粄”，因為放在冰箱急凍，需要拿出來提前解凍！然後用另一口鍋燒開水，下鍋燙大概30秒就撈起。
把步驟六的食材倒入高湯裡面。大火煮兩分鐘即可以關火了。
大家一起來享用這碗味道鮮美的“湯粄”吧！