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荞麦肠仔馒头卷(9/10)
除脆皮肠外,将其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序,揉至面团光滑,略微粘手。
.将面团分成6等份,排气之后滚圆,表面记得盖上保鲜膜。
.将面团分成6等份,排气之后滚圆,表面记得盖上保鲜膜。
.面团顶端摆上1根香肠, 连同香肠由上往下卷起来。
收口记得捏紧,这样就做好造型啦。
将面团全部如此处理,一一摆放在烤盘上。
烤箱里放上一杯温水,烤箱开启发酵档,30℃发酵到1.5倍大,大概需要35分钟。
取出发酵好的面团,送入蒸烤箱,中层,低温蒸烤模式100℃,蒸15分钟,焖5分钟
.焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
荞麦的麦香味,和脆皮肠的黑椒口味,综合起来很美妙的味道。