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醉大闸蟹-熟醉(2/11)
做酱汁的准备调料之集体照
全部调料放入锅内煮沸，姜，盐可按个人口味进行微调。
煮沸后，关火，放凉。然后过滤酱汁至玻璃罐中。
清洗蟹。
将大闸蟹放入蒸锅，视蟹的个头大小，蒸10-15分钟，图片中的4个，我蒸了15分钟。
将蒸好的大闸蟹放入冰水中，以保持其甜美的口感
去绳，用厨房纸巾逐一擦干大闸蟹
依次将大闸蟹放入酱汁中，腌制12小时
12小时后，如果不吃的话，可以将没有浸到酱汁的大闸蟹调整一次，图中的上层大闸蟹是浸在汁里17个小时的样子，肉眼可见蟹壳已红了许多。
成品
非常美味！