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万圣节专属牛轧糖——南瓜肉桂味牛轧糖(4/12)
买的这种花生。
第一遍,第一次用这个烤箱烤花生仁,按照别人的方子学习了一下。..........能不让我说明白吗?糊了。被朋友们骂死了。说这么简单的你咋个能只听别人的方子,不看实际呢。
第二遍,我想第一遍温度高,第二遍我就把花生放在水里面泡了5分钟再烤。朋友们说我,哎,我觉得今天脑壳是门板卡过的。这个不是白浪费电吗
第三遍,终于好了。一个花生我居然能整那么久..........我喜欢焦香一点的,这个焦香有点不好把握,这也是为什么我失败了。就是这个状态,有点边缘黄,然后吃着是焦香的,不发苦,才是对的。这次我用170度,慢慢的鉴定者和烤了15分钟,效果很好。这里要提示大家,敲黑板:我的温度也只是一个参考值,时间也是参考值,烤箱不一样,花生实际情况也不同。所以,烤之前300g左右,最终得200g熟花生仁。扣除脱水、脱皮,多次取出查看尝味的损耗
放到保鲜袋,用擀面杖轻轻压
加入黄油
落基山的棉花糖不好化?谬伦。不好化的原因我分析了一下。因为今天我最开始用的之前的,虽然没有过期,放的久一点。根本化不了。最终没有浪费,变成了咖啡焦糖,这是另一个菜谱的事了。先说这个菜谱。如果你的棉花糖很大,你又是新手,直接减成4份。很容易就花开了。另外,我真的不知道这个和购买地也没有关系。今天最后成功的是在山姆会员店买的,材质上和以前用的不一样,感觉要新鲜粉嫩很多。而且一颗完整的,直接就化掉了。
化完是这样。本来就不是太白。记住,如果你想和那些大咖化成白色,只有两个出路:用电磁炉和电饭煲。有人说用微波炉,我不知道,没试过,不能容忍意见
南瓜粉、肉桂粉、奶粉提前过筛,然后放到里面搅拌
在放上花生仁。彻底放凉切成小块
我好喜欢这个糖纸
满满的,等着今天晚上小朋友们来串门。