南瓜红枣发糕的做法_菜谱

首先把南瓜切块蒸熟透，同时把5颗红枣放料理机打碎。

南瓜蒸熟后倒入盆里，同时放入打碎的红枣碎，凉凉后加入面粉，酵母，醪糟。然后搅和均匀，通过加入牛奶或者面粉来调稀稠度。一定要是不干不稀的面糊，不要面团。

接下来是发酵，发酵是做发糕的关键，发酵失败做出来会很硬。冬天来了，建议锅里掺些水烧热，烧到用手指试试不烫的温度，然后把面糊放下去发酵，盖上盖子。温热的水大概需要发酵1-2小时。

发酵好以后准备上锅蒸。用另一个盆滴两滴油，用刷子把盆都沾上油，然后倒入面糊。面糊上面磨平，放入黑芝麻，葡萄干做点缀。最后就上锅大火蒸20-30分钟。