把白菜一切四瓣，如果你时间充裕，也可以一片一片掰下来，然后洗干净，沥水
准备一个干净的盆，将沥干水的白菜均匀的撒上盐，直到全部弄完，尽量把白菜放平，撒完后，找一个干净的石头压好，腌制一夜，12小时。
腌好后，用流水冲洗白菜，试一下，白菜是否很咸，如果 咸就多用水冲会儿，冲好后，用手挤去白菜多余的水分。小心不要撕坏白菜。
苹果和梨削皮去核，连胡萝卜一起，切成小块。（胡萝卜也要去皮
把苹果，梨、胡萝卜、大蒜、葱白、姜一起放入食品料理机里打碎
打好后，放入装糯米糊的盆里，依次加入糖、辣椒粉、虾酱、鱼露、韩式辣酱，然后搅拌均匀，接着放入韭菜，继续拌匀
准备一个干净无油的密封盒，戴上一次性手套，把白菜依次抹上酱汁，记得要一片一片的仔细抹，那样才会更入味。抹好后放入密封盒里
装盒完毕，在室温下放一夜，第二天放冰箱冷藏，发酵一周后，口感更加。
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