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果泥酒酿暖饮(7/8)
备食材
苹果清洗干净切块去籽(去掉黑籽就可以),用榨汁机或原汁机榨苹果汁,将果渣接好留用,苹果汁随手端起杯子就喝了,以免放置氧化出现分层现象
苹果汁快快喝了,果渣接好了,一个250克左右的苹果榨的渣也不算多,鸡蛋磕入碗中打成蛋液
取汤锅,苹果泥倒入汤锅中,加入甜酒酿、水搅匀,放入枸杞,开中小火开始煮
注意观察锅内情况,煮至微微沸腾状态,转小火
边淋入蛋液边用勺子或筷子轻轻搅拌(一定要转小火,锅内不能大开的状态,如果大开状态倒入蛋液马上就凝结成大块蛋花)
蛋液散开成均匀细碎的蛋花状立即关火
喜欢喝原味的倒入杯中即可,媚娘喜欢原味,啥也不加直接喝。喜欢甜些的可以加入红糖,或是晾至50-60度再调入蜂蜜,味道更有层次感