安装App
板栗豆沙面包(3/24)
先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，然后室温发酵1.5小时
发酵好的波兰种会有很多蜂窝孔
主面团中的材料除黄油以外，将其他的材料放入厨师机，加入波兰种
揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
揉好的面团可以拉出手套膜
揉好的面团室温发酵，大约1.5小时左右，用手指蘸取面粉戳洞不回缩即为发酵完成
发酵好的面团稍微排气
然后等分六份，揉圆松弛20分钟
松弛好的面团再次排气
然后擀成长舌型
翻面稍微擀成长方形
涂抹少许豆沙
然后上下对折
用锋利的刀片切除多刀
然后自一边卷起，捏紧收边
依次做好，三个一组放入模具
做完之后二次发酵，烤箱170度预热
二次发酵完成，表面撒蔓越莓
放入烤箱，170度30分钟，上色及时加盖锡纸
出炉立即脱模
成品
成品
成品
成品