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荷叶糯米蒸排骨(9/15)
先准备好材料。
糯米冼净,用常温水浸泡3小时以上
排骨洗净斩成大块,加入椒盐粉
加入生抽
加入适量盐
加入姜丝
加入芝麻香油少许,均匀按摩2分钟,让调料充分吸收,盖上保鲜膜,腌制1-2小时。
干荷叶用温水泡30分钟,泡软备用
泡好的糯米沥干水分。加入适量生抽、盐、椒盐粉,搅拌均匀
泡软的荷叶沥干水份,用盘乘起来,下面铺一层糯米,再摆上排骨,再铺一层糯米,然后包起来。
铺好糯米包裹起来。
放入盘中,放入蒸锅
放入蒸锅,大火烧开水后,中火蒸40分钟以上。大概30分钟后可以开盖看一下糯米熟透没有,因为糯米熟透,肉是肯定熟的了。份量不同,蒸的时间也要相对延长或减少。
蒸熟后,糯米是非常软糯的。出锅前撒上葱花即可。香味扑鼻而来,非常软糯,但不可多吃喔。 成品图参考
成品图