准备所有材料，水果洗净，将水擦干，杏仁碎要买熟的，如果买的生杏仁，可以自己烤熟
用深底小奶锅熬焦糖，将白砂糖和水放入锅中，水刚好润湿砂糖即可
熬制焦糖一定要用小奶锅，不要使用麦饭石不粘锅
在糖浆变色之前一定一定不要搅拌。待变成琥珀色之后，冒泡比较艰难的时候就可以离火了，在170度左右蘸水果效果很好。可使用探针式温度计，但焦糖后期升温非常快，最好的方法是目测控制，蘸水果的焦糖要求不高，只要不熬糊基本上效果都会不错。
将苹果在焦糖中转一圈，小心不要碰到锅壁，会非常烫的
同样方法可以蘸大大小小的水果，蘸红果呀，草莓呀，也非常好吃
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