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网红咸蛋黄饼干(1/18)
所有食材备好。咸蛋黄处理方法，我用的现磕的，洗掉蛋黄表层薄膜用柠檬汁淋了下，然后180度烘烤5-10分钟。成品咸蛋黄需要浸油。
水油皮用的黄油融化成液体倒入面粉中。
水油皮所有材料混合。
揉成面团用保鲜膜包好，静置30分钟。
油酥部分，熟咸蛋黄捏碎，抓匀。
混合成团待用。
醒好的水油皮包裹油酥，尽量不要有空气，包紧。
收口朝下按扁。
擀成长方形薄片。
左右两边对折
再折叠像叠被子一样，擀成长方形薄片再次折叠，重复此步骤3次。
最后一次折叠完成，擀成长方形薄片，撒上细砂糖用擀面棒擀下压入面皮中，切割成差不多大小的块状。
入烤箱前用叉子扎孔，160度烘烤15-20分钟取出。
放凉之后密封保存。
成品
成品
成品
层层酥脆看得见哦！