加入紫色食用色素，并加入一半过筛的干料粉粉混合物，翻拌均匀，再加入另一半粉粉混合物，翻拌至看不见粉末。
继续刮压出多余空气，直至拎起刮刀，面糊出现褶皱，痕迹10秒不消失。
烤盘上铺油纸，用#12号裱花嘴垂直挤出3cm的圆，再用#6号裱花嘴挤出耳朵、四肢和尾巴。
烤箱预热60°C，放入烤盘，烤箱关门夹个隔热手套留缝，隔几分钟试摸看看是否结皮，直至轻压有痕迹而不黏手状态才是结皮完成。150°C烤15分钟，待马卡龙底部完全冷却后，再从烤纸上取下。
【造型装饰】用融化的巧克力或糖霜画出五官和尾巴，最后用食用色素笔画出中线。
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