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【培根芝士贝果】(11/15)
成品
材料:金龙鱼面包用小麦粉500克 酵母6克 盐5克 糖30克 咖啡奶茶295克 黄油20克 现磨黑胡椒颗粒6克 辅料:培根6片 芝士片5片 糖水:糖30克 水1L
除黄油外所有材料放入面包机、启动合面20分钟后加入软化的黄油继续揉到完全阶段,时间大约15分钟
这中间将培根煎熟和芝士片一起切成小块,然后加入到揉好的面团种拌匀
接着滚圆,静置松弛15分钟左右(要盖保鲜膜)
然后分割成12份,继续松弛15分钟左右
取面团擀成长条形,然后从长的一边卷起
搓成20公分左右的长条,在一断尾处压成薄皮
然后2端对折形成环行,放入蒸烤箱进行发酵大约30分钟左右(蒸烤箱自动蒸汽功能,无需另外加热水)
时间快好时候准备糖水,煮到刚刚边缘冒小气泡状态,然后将发酵的贝果连同油纸一起放入烫20秒左右,翻面继续烫片刻
将处理好的贝果放在烤盘上(这中间烤箱可以开启预热功能200度)
接着放入预热好的烤箱190度20分钟左右
看下成品,非常的诱人
放凉后食用,香的不得了
再来一张成品