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芹菜辣椒炒鸭胸(2/9)
食材改刀，码好。
芹菜焯水
鸭胸在皮的部分划几刀
锅热后，皮朝下，小火煎鸭皮。
油基本上煎出来了，就出锅。
鸭皮和鸭肉分开，鸭肉切丝，鸭皮扔掉。（我减肥就扔了，不扔就切丝，最后放菜里也行）
鸭肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制5分钟。
煎出来的鸭油加热后，直接发辣椒和鸭肉，炒至鸭肉全白。
下芹菜继续翻炒几下，下生抽和糖、五香粉。翻炒均匀就能出锅啦！